W pogoni za egzotycznymi superfoods (nasionami chia, olejem kokosowym czy oliwą z dalekich krajów) często zapominamy o skarbach, które rosną tuż pod naszym nosem. Jednym z nich jest olej rydzowy, zwany przez naszych przodków „Złotem z lnianki”.
Choć nazwa sugeruje grzyby, olej ten powstaje z lnianki siewnej – rośliny o pięknych, drobnych, rdzawych nasionach. Przez wieki gościł na polskich stołach, by w końcu zostać wyparty przez tani olej rzepakowy. Dzisiaj, w OlejezJury.pl, przywracamy go do łask, bo wierzymy, że tradycja w połączeniu ze świeżością to najlepszy przepis na zdrowie.
Nie tylko do śledzia – kulinarne zastosowania oleju rydzowego
Dla wielu osób olej rydzowy kojarzy się wyłącznie z wigilijnym śledziem. To prawda – olej rydzowy do śledzia to absolutna klasyka, która nie ma sobie równych. Jednak jego potencjał w nowoczesnej kuchni jest znacznie większy.
Dzięki unikalnemu profilowi smakowemu, nasz olej rydzowy świetnie sprawdzi się jako:
- Baza do domowego majonezu: Nadaje mu szlachetnego, ziołowego aromatu.
- Dodatek do kasz i ziemniaków: Zwykłe purée ziemniaczane polane „rydzem” staje się daniem z najwyższej półki.
- Dressing do sałatek: Idealnie komponuje się z wyrazistymi sałatami, jak rukola czy roszponka.
- Maczanka do pieczywa: Wystarczy świeży chleb na zakwasie i miseczka oleju z odrobiną soli.
Rydzowy vs. Oliwa z Oliwek – porównanie składu
Często słyszymy, że oliwa z oliwek to najzdrowszy tłuszcz na świecie. Czy aby na pewno? Jeśli spojrzymy na zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, polski olej rydzowy wygrywa to starcie w przedbiegach.
Olej rydzowy zawiera nawet do 40% kwasów Omega-3, których w oliwie z oliwek znajdziemy śladowe ilości (ok. 1%). Ponadto jest niezwykle bogaty w witaminę E (witaminę młodości), która jest naturalnym konserwantem – dzięki niej olej rydzowy jest stabilniejszy i rzadziej jełczeje niż inne oleje tłoczone na zimno. To prawdziwa bomba antyoksydacyjna z Jury!
„Cebulowy posmak” – dlaczego smakosze go kochają?
To, co wyróżnia olej rydzowy na tle innych, to jego niepodrabialny smak. Często opisuje się go jako orzechowy z wyraźną nutą cebuli i gorczycy. To właśnie ten „pikantny charakter” sprawia, że potrawy nim doprawione zyskują głębię, której nie da się osiągnąć żadnym innym tłuszczem.
W OlejezJury.pl dbamy o to, by ten smak był czysty i intensywny. Nasz olej tłoczymy tradycyjną metodą na zimno, nie filtrujemy go i nie rafinujemy. To czysta natura w butelce.
Podsumowanie
Olej rydzowy to dowód na to, że powrót do tradycji to nie krok wstecz, ale mądry wybór nowoczesnego konsumenta. Jeśli szukasz produktu, który jest autentyczny, polski i niesamowicie zdrowy – lnianka siewna jest odpowiedzią.
Chcesz poczuć smak prawdziwej, wiejskiej kuchni? Nie szukaj go na sklepowych półkach, gdzie oleje stoją miesiącami pod światłem jarzeniówek. Zamów świeży Olej Rydzowy z naszej tłoczni – wyciśniemy go dla Ciebie, by zachować każdą kroplę „Złota z Jury”.
👉 ZAMÓW ŚWIEŻY OLEJ RYDZOWY Z LNIANKI – POCZUJ SMAK TRADYCJI
Olej Rydzowy (z Lnianki) – FAQ
Czy olej rydzowy robi się z grzybów rydzów?
Nie. Nazwa pochodzi od rdzawego koloru nasion lnianki siewnej (Camelina sativa), z której tłoczony jest olej. Ludowo roślinę tę nazywano „fałszywym lnem” lub właśnie „rydzem”.
Czy na oleju rydzowym można smażyć?
Choć olej rydzowy ma dość wysoką temperaturę dymienia (ok. 170°C), najwięcej właściwości zdrowotnych (Omega-3 i witaminę E) zachowuje spożywany na zimno. Dlatego zalecamy go głównie do sałatek, śledzi i polewania gotowych dań.
Jakie właściwości ma olej z lnianki?
Olej rydzowy wspomaga obniżanie poziomu „złego” cholesterolu, wspiera pracę serca i układu krwionośnego oraz dzięki dużej zawartości witaminy E pozytywnie wpływa na stan skóry i wzrok.
Gdzie kupić prawdziwy olej rydzowy?
Najlepszy jest olej tłoczony na zimno, niefiltrowany i nierafinowany. Świeży olej rydzowy tłoczony pod zamówienie zamówisz na OlejezJury.pl.