Przechowywanie olejów tłoczonych na zimno – proste zasady, by dłużej cieszyć się świeżością.

Przechowywanie olejów tłoczonych na zimno – proste zasady, by dłużej cieszyć się świeżością.

Zakupiliście świeży, aromatyczny olej tłoczony na zimno – z czarnuszki, konopny czy ostropestowy. To świetna inwestycja w zdrowie! Ale czy wiecie, że niewłaściwe przechowywanie może pozbawić go wszystkich cennych właściwości? Oleje tłoczone na zimno, ze względu na swój bogaty skład, są bardzo wrażliwe na czynniki zewnętrzne. Zatem, jak prawidłowo przechowywać oleje tłoczone na zimno, aby dłużej cieszyć się ich świeżością i prozdrowotnym działaniem? Oto proste zasady!

Dlaczego oleje tłoczone na zimno są tak wrażliwe?

Sekretem wartości olejów tłoczonych na zimno są nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) – szczególnie te z grupy omega-3 i omega-6. Niestety, są one bardzo podatne na utlenianie pod wpływem:

• Światła: Zwłaszcza światło słoneczne i promienie UV.
• Powietrza (tlenu): Kontakt z tlenem przyspiesza proces jełczenia.
• Wysokiej temperatury: Ciepło rozkłada cenne składniki i zmienia strukturę kwasów tłuszczowych.

Gdy olej zjełczeje, traci swoje prozdrowotne właściwości, a także nieprzyjemnie pachnie i smakuje.

Proste zasady przechowywania – Twoje oleje pod ochroną!

Aby Twoje oleje tłoczone na zimno pozostały świeże i pełne wartości odżywczych jak najdłużej, stosuj te proste zasady:

1. Lodówka to podstawa!
   • Po otwarciu butelki, każdy olej tłoczony na zimno powinien być przechowywany w lodówce. Niska temperatura spowalnia procesy utleniania i jełczenia.
   • Niektóre oleje (np. olej kokosowy) mogą gęstnieć i mętnieć w lodówce – to naturalne i świadczy o ich czystości. Po wyjęciu z lodówki, w temperaturze pokojowej wrócą do płynnej formy.
2. Ciemna butelka jest niezbędna.
   • Kupując olej, zawsze wybieraj ten w ciemnej szklanej butelce. Chroni ona przed szkodliwym działaniem światła.
   • Jeśli kupiłeś olej w jasnej butelce (co nie jest rekomendowane), po otwarciu przelej go do ciemnej butelki lub owiń folią aluminiową.
3. Szczelne zamknięcie.
   • Po każdym użyciu, zawsze dokładnie zakręcaj butelkę. Ograniczysz w ten sposób kontakt oleju z powietrzem.
   • Zadbaj o to, aby korek lub nakrętka były czyste i suche.
4. Unikaj bezpośredniego światła i ciepła.
   • Nawet przed otwarciem, nie przechowuj olejów w miejscach nasłonecznionych (np. na parapecie) czy blisko źródeł ciepła (kuchenka, grzejnik).
   • Spichlerz, spiżarnia, ciemna szafka – to idealne miejsca na nieotwarte butelki.
5. Krótki termin przydatności po otwarciu.
   • Większość olejów tłoczonych na zimno powinna być spożyta w ciągu 2-3 miesięcy od otwarcia. Zawsze sprawdzaj zalecenia producenta na etykiecie.
   • Nie kupuj dużych butelek, jeśli nie zużyjesz ich szybko. Lepiej kupować mniejsze opakowania, ale częściej.

Jak rozpoznać zjełczały olej?

Zjełczały olej nie tylko traci swoje wartości odżywcze, ale może być wręcz szkodliwy.

• Zapach: Charakterystyczny, ostry, nieprzyjemny zapach (jak stara farba, kredki woskowe, zjełczałe orzechy).
• Smak: Gorzki, drapiący w gardle, nieprzyjemny posmak.
• Wygląd: Czasem może zmienić kolor na ciemniejszy lub mieć mętny osad (choć osad sam w sobie nie jest zawsze oznaką zjełczenia).

Pamiętajcie, że odpowiednie przechowywanie olejów tłoczonych na zimno to klucz do czerpania z nich pełnych korzyści zdrowotnych. Dbając o te proste zasady, zapewniasz sobie i swoim bliskim dostęp do świeżego, wartościowego produktu, takiego jak te oferowane przez Oleje z Jury.