Przepisy kulinarne z olejami tłoczonymi na zimno – zdrowo i smacznie
Oleje tłoczone na zimno to skarbnica cennych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały. Warto włączyć je do swojej codziennej diety, tym bardziej że można je wykorzystać w wielu pysznych i zdrowych daniach.
Dlaczego warto sięgać po oleje tłoczone na zimno?
Oleje tłoczone na zimno, w przeciwieństwie do olejów rafinowanych, nie są poddawane wysokim temperaturom ani procesom chemicznym. Dzięki temu zachowują swoje naturalne właściwości i wartości odżywcze. Są źródłem:
- Nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6: Wspierają pracę mózgu, układu krążenia i odpornościowego.
- Witamin: m.in. witaminy E, która jest silnym antyoksydantem.
- Minerałów: np. magnezu, cynku i potasu.
Jakie oleje tłoczone na zimno warto znać?
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów olejów tłoczonych na zimno. Do najpopularniejszych należą:
- Olej lniany: Bogaty w kwasy omega-3, idealny do sałatek, surówek i past.
- Olej rzepakowy: Uniwersalny olej o delikatnym smaku, doskonały do sałatek i sosów.
- Olej słonecznikowy: Źródło witaminy E, świetny do sałatek i dressingów.
- Olej z pestek dyni: Ma intensywny smak, pasuje do sałatek, zup i pieczywa.
- Olej z orzechów włoskich: Charakteryzuje się orzechowym aromatem, idealny do deserów i sałatek.
Przepisy kulinarne z olejami tłoczonymi na zimno
Oleje tłoczone na zimno najlepiej spożywać na surowo, jako dodatek do dań. Nie nadają się do smażenia, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury tracą swoje cenne właściwości. Oto kilka propozycji na smaczne i zdrowe dania z ich wykorzystaniem:
1. Sałatka z olejem lnianym i twarożkiem
- Twarożek
- Olej lniany
- Rzodkiewka
- Szczypiorek
- Sól i pieprz
Twarożek wymieszać z olejem lnianym, dodać pokrojoną rzodkiewkę i szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem.
2. Dressing do sałaty z olejem rzepakowym i musztardą
- Olej rzepakowy
- Musztarda Dijon
- Ocet jabłkowy
- Miód
- Sól i pieprz
Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Pasta z awokado z olejem słonecznikowym
- Awokado
- Olej słonecznikowy
- Sok z cytryny
- Czosnek
- Sól i pieprz
Awokado rozgnieść widelcem, dodać olej słonecznikowy, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku.
4. Sałatka z burakiem i olejem z pestek dyni
- Ugotowane buraki
- Rukola
- Ser kozi
- Olej z pestek dyni
- Orzechy włoskie
Buraki pokroić w kostkę, dodać rukolę, pokruszony ser kozi i posiekane orzechy włoskie. Polać olejem z pestek dyni.
5. Deser z owocami i olejem z orzechów włoskich
- Ulubione owoce (np. jabłka, gruszki, winogrona)
- Jogurt naturalny
- Olej z orzechów włoskich
- Miód
Owoce pokroić w kostkę, wymieszać z jogurtem naturalnym i polać olejem z orzechów włoskich. Dodać odrobinę miodu do smaku.
Oleje tłoczone na zimno to cenne źródło zdrowia i smaku. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami olejów i odkrywać ich walory kulinarne. Pamiętajmy, że kluczem jest spożywanie ich na surowo, jako dodatek do potraw. Dzięki temu w pełni wykorzystamy ich potencjał.